食料

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    1: パイルドライバー(庭)@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 09:31:03.35 ID:pyjNncXF0.net BE:273822876-PLT(12000) ポイント特典
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    ノルウェー産養殖サーモンは危険!殺虫剤や毒性の強い薬品まみれで上限は年間3食?

     さて、ノルウェー産の鮭ですが、スーパーなどでは「アトランティックサーモン」という名称で売られています。
    チリ産と同様に、養殖場では病原菌や細菌がはびこる懸念があるため、さまざまな薬品が投与されています。
     そのうちの一つがエンドスルファンで、別名ベンゾエピンともいいます。
    エンドスルファンは、DDT(Dichloro Diphenyl Trichloroethane)、ジコホール、ヘプタクロル、クロルデン、マイレックス、
    ペンタクロロフェノールなどと同じ有機塩素化合物の一種で、非常に毒性が強いことで知られていますが、
    EUはエンドスルファンをノルウェー産養殖鮭のエサに使用することを2013年に認可しています。
     それだけでもノルウェー産の鮭を食べたいという意欲が失せようというものですが、
    加えて、昔は見かけることがなかったような鮮やかな色の鮭は、エサに混ぜ込まれた色素のせいなのです。
    鮭は本来、白身の魚です。日本で獲れる鮭は「シロザケ」といい、海に出て行く前までは、それほど身が赤くありません。
    海に出た後、回遊しながら小さなプランクトンや、エビやオキアミなどの甲殻類を捕食して成長していきます。
    それらの魚介類に含まれているアスタキサンチンという天然の色素を体内に取り込むことで身が赤くなっていくのです。

    アスタキサンチンはカロテノイドの一種で活性酸素を除去する、いわゆる抗酸化作用を持っており、
    疲労回復や老化防止に役立つ成分として注目されています。しかし、どんなに色鮮やかに見える鮭でも、
    化学合成された色素由来のサーモンピンクでは、健康効果を得られません。
     さらに問題を複雑化しているのは、鮭の養殖場の近くで起きている海洋汚染です。
    エサや、エサに混ぜられている抗生物質、抗菌剤など、病原菌やフナムシなどの繁殖を防ぐための
    薬品などが海を激しく汚し、深刻な事態を招いています。

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    1: レインメーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 19:57:36.10 ID:5iJT70qh0.net BE:123322212-PLT(13121) ポイント特典
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      (ブルームバーグ):米マクドナルド はエッグマフィンを朝食の時間帯だけでなく終日提供すれば、販売に大きな弾みがつくかもしれない。

    マクドナルド米国部門のマイク・アンドレス社長が加盟店向けに行った8月のプレゼンテーションの資料によると、エッグマフィンを
    1日中提供することで、同社の売上高は年間最大2.5%押し上げられる見通し。また来客数は最大2.3%増え、1店舗当たり3万1000ドル
    (約380万円)余りの利益が創出される可能性がある。

    マクドナルドではメニュー品目が多いことや競争激化を背景に売上高は約10年で最大の落ち込みを記録。3月に就任したスティーブ・
    イースターブルック最高経営責任者(CEO)は経営てこ入れを進めている。
    http://www.bloomberg.co.jp/news/123-NTD5E46JTSEI01.html

    【米マクドナルド「エッグマフィンを朝以外にも販売すれば、売上伸びるんじゃね?」】の続きを読む

    編集先http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1440062528/


    1: バックドロップ(東日本)@\(^o^)/ 2015/08/20(木) 18:22:08.77 ID:BtdnMwNL0.net BE:837857943-PLT(12000) ポイント特典
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    パクチー好きが知りたくない真実…カメムシと匂いの成分が同じ

    18日放送の「中居正広のミになる図書館」(テレビ朝日系)で、香草・パクチーの知られざる真実に、
    パクチー好きを公言するEvery Little Thingの持田香織が、唖然とする一幕があった。

    番組では、ゲストの持田らが「知らなきゃよかった」と思える話を、各分野の専門家が披露していった。

    持田は、パクチーが大好物のようで「サラダにして食べたいくらい」とコメント。続けて、「(タイの)バンコクに行ったときも、
    (パクチーが食べられるため)うれしくて仕方なかった」と、語ってみせた。

    しかし、これに内科医の大竹真一郎氏が「パクチーの匂いは、カメムシの匂いと同じ成分」と明かすと、
    スタジオに驚きの声が上がり、当の持田は唖然として下を向いてしまった。

    大竹氏によると、パクチーはタイ語で、日本では「カメムシ草」と呼ぶこともあるのだそう。さらに、パクチーとカメムシは、
    デセナールやヘキサナールといった匂いの成分が似ていることを説明した。

    持田は「カメムシなんですか…」とこぼすと、スタジオは笑いに包まれた。そして、大竹氏に「食べ過ぎると、
    私が臭くなることはないですか」と尋ねると、「それはないです」と返され、持田は安心した表情を浮かべていた。

    なお、パクチーにはビタミンC、ビタミンA、カルシウム、鉄分が含まれていて、食物繊維も摂取できるという。

    http://news.livedoor.com/article/detail/10485738/

    【パクチーの匂いは「カメムシの匂いと同じ成分」という事実 カメムシ食ってるようなもん】の続きを読む

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    1: リバースパワースラム(秋田県)@\(^o^)/ 2015/04/17(金) 21:58:03.90 ID:KN+7jChT0.net BE:194767121-PLT(12000) ポイント特典
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    2015年4月17日、新華日報によると、基準を超える細菌が見つかったとして、中国江蘇省連雲港市で韓国産のり約450キログラムが輸入申告を却下された。

    【そのほかの写真】

    細菌の多さに加え、ラベルについても問題が指摘されており、輸入が認められなかったのりの額は約1万5000ドル(約179万円)に上る。中国では昨年、
    大量の韓国のりが細菌の基準超えの問題で返却されたり処分されたりしている。(翻訳・編集/野谷)
    キャプチャ888


    http://www.recordchina.co.jp/a106435.html

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